知られざる魚の魅力を発見しよう
金沢の“有名じゃない”魚たちをもっと知って、もっと味わおう。
多様な魚種
金沢であまり知られていない魚も多数掲載
旬の情報
季節ごとのおすすめや食べ方を紹介
地元の声
漁師や料理人のコメントも掲載予定
おすすめの魚種
カマス
淡白で上品な味わい。塩焼きや干物が人気。
アカガレイ
煮付けや唐揚げで美味しい白身魚。
メギス
すり身や天ぷらで親しまれる地魚。
魚のマッチング
良い組み合わせ
サバ × 大根
脂とさっぱりの相性が良い
ブリ × ねぎ
甘辛だれと相性が良い
悪い組み合わせ
タイ × こってりソース
淡白なので重い味付けは不向き
タコ × クリーム
食感とソース感がぶつかる場合がある